Un semáforo descompuesto en Ciudad de México

Avances y retrocesos de la vacuna, el caos político en Brasil y la comida más memorable de 2020.

View in browser|nytimes.com Continue reading the main story December 22, 2020 ¡Buenos días! Esta es la edición exprés de El Times, para ponerte al día en unos minutos. A partir de hoy recibirás envíos especiales de nuestro boletín con lo más memorable de este 2020. Un paso adelante, dos pasos atrás. Pareciera que así se mueve el 2020. Cuando en Estados Unidos empieza a distribuirse la vacuna, Reino Unido anuncia una nueva cepa del coronavirus, desencadenando un apresurado cierre de fronteras. Continue reading the main story ADVERTISEMENT Y mientras en esos países hay dosis de sobra para toda la población, hay muchos en donde solo 2 de cada 10 personas serán vacunadas en 2021. Los científicos también han anunciado que, ante el virus, los adultos jóvenes son más vulnerables de lo que antes se creía, y que el aislamiento es menos perjudicial en los niños pequeños de lo que piensan los padres. Pero no toda la incertidumbre es resultado de un virus que sigue siendo novedoso para la ciencia. En Brasil, por ejemplo, el caos político entorpece la vacunación en un país con la infraestructura y los expertos necesarios para una gran campaña de inmunización. De hecho, Bruno Bimbi opina que “la situación de Brasil no es normal” y es necesario que la oposición se una y asuma su “responsabilidad histórica”. Continue reading the main story ADVERTISEMENT Y en Ciudad de México, a pesar de que las autoridades contaban con datos que indicaban —según sus propios criterios— que era necesario suspender las actividades, la capital permaneció abierta durante dos semanas. Mientras tanto, el virus se propagó y ha colapsado los hospitales. Así que, ya sea en California o en Inglaterra o en México, tal vez lo prudente es contentarse con una temporada de fiestas cautelosa. La sensatez ahora mismo puede ser el mejor de los regalos. — Elda Cantú SUGERENCIAS PARA ABRIRTE EL APETITO Para cocinar, compartir y saborear. Julia Gartland para The New York Times (Fotografía y estilismo) Sabores La tortilla de papitas fritas de Ferran Adrià es un deleite que supera toda expectativa Creado hace una década como una comida para el personal de El Bulli, este plato de tres ingredientes utiliza alimentos básicos de la despensa. By Alexa Weibel Beatriz Da Costa para The New York Times. Estilismo de comida: Frances Boswell. Sabores Encontré el alma de Sonora en la carne asada Una carne asada es mucho más que poner alimento al fuego: en el norte de México es un ritual semanal para compartir con amigos y familiares cercanos. By Pati Jinich Daniela Galarza Sabores Galletas deliciosas con tres ingredientes que seguro tienes en la despensa Hornea estos dulces tentempiés de manera simple y sin complicaciones. By Daniela Galarza Andrew Scrivani para The New York Times Sabores Fideos crocantes: un platillo que me recuerda a papá Un plato favorito del padre del chef Yotan Ottolenghi inspiró esta cena de espaguetis cocinados en una sola sartén. By Yotam Ottolenghi Erin Lubin para The New York Times Todo lo que necesitas saber sobre el chocolate La tradicional barra de chocolate ha recorrido un largo camino en calidad y complejidad. Entérate de cómo se hace y aprende a elegir la mejor. By Melissa Clark Ryan Garcia El ocaso del cocinero superestrella Durante décadas, la figura del genio solitario en la cocina ha fomentado la creatividad culinaria y estropeado a los restaurantes con abusos e injusticia. Con la pandemia, el protagonismo absoluto del chef podría estar en su acto final. By Tejal Rao Tony Cenicola/The New York Times Cómo compartir comida de manera segura durante la pandemia Es posible. Aquí presentamos algunos consejos de una experta en salud alimentaria. By Margaux Laskey Rose Wong ¿Cómo recibir amigos en tu casa? Mientras dure la pandemia, mantén las mesas a dos metros de distancia, pide a los invitados que traigan sus cosas (todo) y aprovisiónate de lindas toallas de mano de papel. By Jennifer Steinhauer LO MÁS MEMORABLE DE 2020 Recorre el mundo sin salir de casa   El mundo a través de una lente Una mirada íntima a la cosecha de azafrán en Italia En la región italiana de Abruzzo, la cosecha de esta lucrativa especia es una tradición centenaria permeada de una arraigada pasión por la tierra y su historia. By Susan Wright ¡Hasta la próxima! Si alguien te reenvió este correo y te gustó nuestro boletín ¿por qué no te inscribes para recibirlo directamente? Es gratis. Y cuéntanos qué te parece. Continue reading the main story ¿Necesitas ayuda? Consulta nuestra página de Ayuda para el boletín o contáctanos. Recibiste este correo electrónico porque te registraste en el boletín El Times de The New York Times. Si quieres dejar de recibir estos correos, cancela tu suscripción o administra tus preferencias de correo electrónico. Suscríbete al NYTDescarga la app de The New York Times Síguenos: Cambia tu correo electrónicoPolítica de privacidadContáctanosAvisos para California The New York Times Company. 620 Eighth Avenue New York, NY 10018