Unión Democrática de Mujeres: falta voluntad política para enfrentar la violencia hacia las féminas
"Para enfrentar la violencia hacia las mujeres se necesitan recursos para su prevención, legalización del aborto en las 3 causales y el compromiso del gobierno para garantizarlo".
SANTO DOMINGO, República Dominicana.- La Unión Democrática de Mujeres (UDEMU) denunció que desde enero hasta octubre del presente año, 170 mujeres fueron asesinadas en la mayoría de los casos por sus parejas, según datos de la Procuraduría General de la República.
Dijo que esto coloca a la República Dominicana entre los primeros de la región con altos índices de violencia de género, demostrando que en materia de prevención el gobierno no ha desempeñado su papel.
"Las tragedias cotidianas que viven las mujeres pone en relieve que la Ley 24-97 sobre Violencia Intrafamiliar es una mera enunciación declarativa para las autoridades, porque entre 2008-2015 la Procuraduría General de la República recibió 481,368 denuncias de mujeres sobre violencia intrafamiliar y muchas de ellas no judicializadas. Solo el 2% de denuncias por violencia de género llega a los tribunales. Otro dato, que entre los años 2005 y 2016 hubo 1,166 casos de feminicidios", apuntó el colectivo.
Manifestó entender que este conjunto de evidencias deberían alarmar a todas y a todos, ciudadanía y poderes públicos, y obligar a una urgente reflexión sobre la tenaz persistencia de uno de los mayores dramas de cualquier sociedad de nuestro tiempo.
"Es necesario reformar determinados aspectos procesales que dificultan la adecuada protección de la víctima, en cantidad, calidad y recursos preventivos", destacó la institución.
Otro aspecto a destacar por la entidad, es que cuando las mujeres reclaman su derecho a tener una vida digna no pueden lograrlo con la erradicación de la violencia de género, también, es necesario garantizar el derecho a la salud sexual y reproductiva.
Demandó que la Comisión de Justicia de la Cámara de Diputados y los congresistas legalicen el aborto en las 3 causales, en los casos en los que la mujer corra peligro de muerte, el embarazo sea resultado de una violación o incesto o el embarazo no sea viable.
"Hasta el 14 de octubre de éste año, habían muerto 153 mujeres por causas relacionadas al embarazo. Es decir, cada dos días murió una embarazada. Ocupamos el cuarto lugar en decesos de embarazadas de América Latina y el Caribe", indicó la organización.
Finalmente, expresaron que al conmemorarse el 25 de noviembre "Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer" las organizaciones de mujeres y feministas demandan del gobierno invertir más recursos para la prevención de la violencia de género, la legalización del aborto en las 3 causales, y un efectivo compromiso para garantizar los derechos humanos de las mujeres dominicanas".
Invitó este 25 de noviembre a todos y todas a integrarse a las diversas actividades que se estarán desarrollando en todo el territorio nacional las cuales concluirán con el encendido de velas a las 7 de la noche por todas las mujeres que han sido asesinadas víctimas de la violencia.
COLOMBIA: Fiscalía investiga destino US$5 millones recaudó Embajada RD
RD
BOGOTA, Colombia.- La Fiscalía de aquí ha decidido profundizar una investigación sobre el destino de más de US$5 millones que supuestamente fueron recaudados en enero de 2011 durante una jornada artística organizada por la Embajada de la República Dominicana para ayudar a los damnificados del terremoto de Haití.
El caso ha cobrado impulso luego de que la revista "Corrillos", que se edita aquí, publicara en su última edición que seis años después de un concierto denominado "Cantemos por Haití", en el que participaron 34 artistas colombianos y dominicanos, éste evento no ha tenido "un final feliz".
Este evento pro-recaudación de fondos fue celebrado en momentos en que el político dominicano Angel Lockward estaba al frente de la legación diplomática de la República Dominicana y Leonel Fernández era el presidente de este país caribeño.
Tras hacer una serie de cuestionamientos y acusaciones a Lockward, la revista, cuyo fundador-director es Juvenal Bolívar Vega, recuerda que tras el terremoto de Haití "la generosidad de los colombianos fue tal que, incluso para aquel entonces, el alcalde de Bogotá, Samuel Moreno Rojas, motivó a los funcionarios públicos de su Administración a que donaran uno de sus salarios, para contribuir a la construcción del barrio Bogotá". Así se llamaría el sector en el que serían edificadas las viviendas producto de las dádivas recibidas.
"Sin embargo, meses después el embajador Locward renunció a su cargo alegando una descortesía diplomática al no ser invitado al encuentro entre su presidente y el homólogo en Colombia, Alvaro Uribe, pero la realidad era otra y se debía a que iba a ser declarado como presona ´non grata´por el escándalo de los fondos recaudados (alrededor de US$5,000,000)", alega la publicación.
Aduce que "desde allí se perdió el rastro de los dineros del concierto benéfico y hasta el 10 de octubre de este año llegan las investigaciones".
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25 de Noviembre del 2017
Párroco de Villa Altagracia denuncia puntos drogas operan frente a Policía
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SAN CRISTÓBAL, República Dominicana.- El cura párroco de Villa Altagracia, sacerdote José Luis Nolasco, denunció la existencia de dos puntos de venta de drogas frente al parque y al lado del destacamento de la Policía.
Al participar en el 15 foro legislativo que promueve el presidente de la Cámara de Diputados, Rubén Maldonado, opinó que esos puntos operan con la complicidad policial.
Según nota publicada por municipiosaldía, llamó la atención del director de la Policía Nacional, Ney Aldrin Bautista, para que le ponga fin a ese flagelo.
"Cómo es posible que ahí y donde quiera hayan puntos de drogas y la Policía no hace nada para enfrentar ese mal que está dañando la sociedad de Villa Altagracia y lacerando nuestros jóvenes", enfatizó.
Dijo que desde que le quitaron a la inspectoría de Baní la jurisdicción policial de Villa Altagracia y se la llevaron a Bonao, es que han surgido todos los problemas con el bajo mundo en la comunidad, por lo que pidió que esa decisión sea revisada.
En otro orden, el sacerdote pidió a los diputados gestionar que se industrialice el Cacao, ya que es uno de los mejores cultivos que tiene la zona.
El foro fue encabezado por la secretaria del bufete directivo Miledys Núñez, acompañada de los diputados Francisco Javier Paulino, del Partido Revolucionario Moderno; Rafael Leónidas Abreu, del Partido Revolucionario Dominicano.
También Manuel Díaz y Manuel Orlando Espinosa, ambos del Partido de la Liberación Dominicana. El vocero del PRM, Alfredo Pacheco y los diputados Alexis Sánchez y Dionisio de la Rosa.
Fallecidos al volcar autobús en Chile eran Tesoros Humanos Vivos de Unesco
SANTIAGO DE CHILE. Varios de los once ancianos que murieron el sábado al volcar un autobús interurbano en el sur de Chile habían sido declarados Tesoros Humanos Vivos por la Unesco, por practicar la medicina mapuche ancestral, informaron hoy fuentes oficiales.
Entre los pasajeros del vehículo que se volcó en una carretera de la sureña región de La Araucanía habían "abuelos y abuelas que estaban ayudando a la salud, elegidos como Tesoros Humanos Vivos por la Unesco, y la propia presidenta de la República (Michelle Bachelet) les había reconocido hace poco", afirmó el alcalde del municipio de Tirúa, Adolfo Millabur.
La autoridad explicó que algunos de los fallecidos ejercían la práctica ancestral de composición de huesos o "Ngütamchefe", y que fueron destacados en 2014 por su capacidad y sabiduría para arreglar fracturas, luxaciones y esguinces, entre otros.
Estas personas se desempeñaban como promotores de la salud mapuche y atendían en un centro hospitalario público de Tirúa, en el sur de Chile, donde reside el pueblo mapuche.
A las 18.00 hora local (21.00 GMT) del sábado, un autobús que transitaba la ruta que une las localidades de Victoria y Curacautín, a unos 600 kilómetros de Santiago, se volcó cuando llevaba a un grupo de funcionarios y adultos mayores a un paseo, y dejó un saldo de once muertos y una veintena de heridos.
El conductor perdió el control del vehículo, según la información recopilada por Carabineros, y se dio vuelta a un costado del camino, arrastrándose varios metros, cuando transportaba a 45 personas.
Los heridos, varios de ellos en estado grave, fueron trasladados a hospitales de localidades cercanas.
Bachelet envió sus condolencias a las familias de las víctimas a través de Twitter, y lamentó la noticia.
Cómo ser un detective digital en tiempos de informaciones falsas
JOHANNESBURGO, SUDÁFRICA. "Si no estás seguro, no lo compartas", sentenció el periodista sudafricano Raymond Joseph ante un grupo de colegas que lo escuchaba atento.
El especialista en verificación y redes sociales tenía la intención de enseñarles a los periodistas que participaban en la décima Conferencia Global de Periodismo de Investigación (GIJC, por sus siglas en inglés) cómo ser un detective digital ante la gran cantidad de informaciones falsas que circulan y que muchos dan por verdaderas.
Les recalcaba que los periodistas tienen una gran responsabilidad y no deben ser parte del problema, y lleva años construir una reputación para echarla a perder "con un tonto tuit o publicación incorrecta".
Pero no solo un periodista debe darse cuenta cuándo una noticia es falsa. Muchas de esas informaciones son distribuidas por usuarios de la internet, en especial de las redes sociales, que al creerlas las comparten, contribuyendo a la desinformación.
Aunque se emplea el término noticia falsa (fake news, en inglés), si algo es falso no es noticia sino desinformación.
En una declaración conjunta sobre la libertad de expresión, centrada en las llamadas noticias falsas, desinformación y propaganda, las Naciones Unidas, la Organización para la Seguridad y la Cooperación en Europa, la Organización de Estados Americanos y la Comisión Africana de Derechos Humanos y de los Pueblos, expresaron su preocupación por el hecho de que "la desinformación y la propaganda suelen diseñarse e implementarse para inducir a error a una población, así como para interferir con el derecho del público a saber".
Indicaron que "algunas formas de desinformación y propaganda pueden dañar la reputación individual y la privacidad, o incitar a la violencia, la discriminación o la hostilidad contra grupos identificables".
"Los medios de comunicación deben considerar incluir cobertura crítica de desinformación y propaganda como parte de sus servicios de noticias en línea con su papel de perro guardián en la sociedad, particularmente durante las elecciones y en debates sobre asuntos de interés público", expresaron las entidades en la declaración adoptada el 3 de marzo del presente año.
Joseph explicó que se pueden generar siete modelos de informaciones con falsedades. Se apoyó en la siguiente clasificación elaborada por First Draft News, una coalición creada en 2015 para concienciar y abordar desafíos sobre la confianza y la verdad en la era digital:
RD avanza hacia una meta triste: 130 mujeres asesinadas en 2017
SANTO DOMINGO, República Dominicana.- Con un número mujeres asesinadas este año que varía entre 84, según las cifras oficiales, y 174 de acuerdo con las estadísticas de la sociedad civil, el país se pronunció contra el feminicidio que es la máxima expresión de violencia machista.
De acuerdo con los cálculos conservadores, a partir del ritmo de asesinatos de mujeres registrados hasta ahora, es probable que el número total de feminicidios quede, al 31 de diciembre, por encima de 130, uno de los niveles más altos en los últimos 10 años,durante el cual el promedio de estos hechos,se había mantenido entre 80 y 103. El nivel más elevado ocurrió en 2008 con 134 mujeres asesinadas.
La violencia intrafamiliar produjo 2 mil 296 mujeres asesinadas en la República Dominicana desde finales del año 2000 hasta los primeros meses del 2013. (Fuentes: Policía Nacional Ministerio de la Mujer, Centro de Investigación para la Acción femenina (CIPAF), PROFAMILIA y en el libro Las Mujeres Contra la Violencia, de Ana María Brasileiro).
Al parecer, no han valido de nada todas las campañas y acciones de instituciones públicas y privadas y hasta el momento, no han podido frenar la hemorragia fatal de tantas mujeres muertes.
La esperanza parece estar puesta en la efectividad del Plan Nacional ¡Ni una más!, anunciado por un conjunto de organizaciones oficiales, encabezadas por la Procuraduría General de la República y del que forman parte la Policía Nacional y los ministerios de la Mujer, Salud Pública y de la Mujer.
Esta iniciativa, que cuenta con uno de los videoclips más hermosos y estéticos de cuantos se han rodado con este tema, no ha detenido la oleada
de muerte sin sentido contra las mujeres. Como una aparente y brutal respuesta al anuncio del Plan Nacional, un ex marido, identificado como Martín Batista Ogando, mató de un tiro en la cabeza en el sector Gala de esta capital a Geraldine Ivette Sánchez Baldera, madre de un niño de dos años. En la noche de este viernes 24, el homicida se entregó en el Palacio de la Policía.
Las cooperativas
El Comité Cooperativista de la Mujer, junto a otros organismos femeninos del sector cooperativista, depositó ayer una ofrenda floral en el busto de Salomé Ureña, en el campus universitario de la UASD.
Anaisa Pérez Báez, presidenta del Comité Cooperativista de la Mujer, destacó que un papel muy importante en los feminicidios, lo constituyen los "observadores", que pueden ser de tres tipos: los indiferentes (que no se meten en pleitos de Marido y mujer"), los defensores activos de la mujer y los "enchinchadores" que incitan a los agresores a ser más violentos.
En la ofrenda participaron, mujeres y hombres de las cooperativas CoopHerrera, CooeproUASD, Coopseguros, Comité de Género de la CCC-CA, el Instituito de Formación Cooperativa (INFCOOP) Comité de Mujeres de la Filial dominicana de la Alianza Cooperativa de las Américas y el Consejo Nacional de Cooperativas.
Terrero y Conavihsida
Por otra parte, el director ejecutivo del Consejo Nacional para el VIH y el Sida, en un pronunciamiento con motivo de esta conmemoración, sostiene que la violación al derecho de la mujer a tomar decisiones facilita la situación de violencia de género.
En un mensaje de la institución en ocasión del Día de la No Violencia contra la Mujer, el funcionario advirtió que los feminicidios se han convertido en una epidemia fuera de control.
"Mientras no se respeten los derechos de la mujer y no se creen las condiciones jurídicas y legales para su empoderamiento real, no vamos a ser suficientemente efectivos", puntualizó
La violación al derecho de la mujer a tomar decisiones facilita la situación de violencia de género, advirtió el doctor Víctor Terrero, director ejecutivo del Consejo Nacional para el VIH y el Sida (CONAVIHSIDA).
"La violencia contra la mujer –añadió-, como factor asociado a la infección por VIH, vulnera su derecho a una vida digna y su derecho a decidir, y repercute en sus hijos, ya que mientras no se respeten los derechos de la mujer y no se creen las condiciones jurídicas y legales para su empoderamiento real, no vamos a ser suficientemente efectivos",
Sostuvo que mientras más mujeres adquieren el VIH, más se incrementa la posibilidad de transmisión a los niños y niñas si no se toman las medidas necesarias para la prevención de la transmisión del VIH en las embarazadas.
La violencia machista desangra a la República Dominicana
Las denuncias se cuentan por miles. De acuerdo con datos del procurador general de la República, Jean Alain Rodríguez, en lo que va de año las autoridades han recibido 55.000 denuncias por violencia intrafamiliar, de género y sexual
Santo Domingo, 25 nov (EFE).- La muerte de mujeres a manos de sus parejas o excompañeros desangra la República Dominicana, con más de 80 víctimas de feminicidios este año, según cifras oficiales, una violencia estrechamente asociada al machismo y a la desigualdad económica y social que sufre la mujer en este país del Caribe.
Las denuncias se cuentan por miles. De acuerdo con datos del procurador general de la República, Jean Alain Rodríguez, en lo que va de año las autoridades han recibido 55.000 denuncias por violencia intrafamiliar, de género y sexual.
Ante la gravedad de la situación, la Procuraduría del país lanzó a principios de este mes un Plan Nacional contra la Violencia de Género, que pretende luchar contra este tipo de delitos y reducir los feminicidios en el país, y esta semana realizó un encuentro con expertos nacionales y extranjeros para tratar el tema.
En esta actividad, Rodríguez reconoció que en los últimos años el país ha tenido un significativo desarrollo económico, sin embargo, "los indicadores de violencia de género son una señal de que aún la sociedad tiene grandes desafíos por delante".
Para Sergia Galván, activista del movimiento feminista de la República Dominicana, la iniciativa "es una más de las tantas que se han anunciado en el país en los últimos años" y "que no han tenido ningún efecto debido a la falta de voluntad política y de presupuesto para enfrentar el problema".
Ejemplo de ello, afirmó en declaraciones a Efe, es el hecho de que el país solo cuenta con tres casas de acogidas para mujeres y niños menores de 14 años en situación de violencia.
"La violencia es un problema estructural, social, multisectorial. que requiere una respuesta de Estado, no improvisaciones de los diferentes actores que deberían intervenir", afirmó Galván, para quien la situación debe ser declarada "emergencia nacional".
A la falta de recursos se suman "la deficiencia del sistema de judicial y la propia corrupción", que contribuyen "a que la lucha contra la violencia de género se quede en papeles", dijo Galván.
Este viernes, en víspera del Día Internacional para la Erradicación de la Violencia Contra las Mujeres, un hombre mató a su expareja en las afueras del lugar donde esta trabajaba en Santo Domingo, engrosando la lista de víctimas en el país, que ocupa el quinto lugar con mayor número de feminicidios de Latinoamérica, por detrás de Honduras, El Salvador, Argentina y Guatemala.
En un comunicado emitido por la celebración de este Día, la ONU destacó los esfuerzos realizados por la República Dominicana para eliminar la violencia de género, sin embargo, dijo que la violencia sigue constituyendo una de las principales violaciones a los derechos humanos en el país.
De acuerdo con Naciones Unidas, el país carece de una ley integral para prevenir, atender y sancionar la violencia de género, que resulta en 200 homicidios de mujeres cada año.
Las niñas también son víctimas de esta violencia, ya que, según los datos de la ONU, de 86 feminicidios cometidos en 2016 ocho fueron en contra de adolescentes o niñas y en 2017 cuatro menores de edad han sido víctimas de este delito, según la ONU.
En la mayoría de los casos han sido niñas o adolescentes viviendo en pareja, o siendo exparejas de hombres adultos mayores que ellas.
Uno de los casos que más conmocionó este año a la sociedad dominicana fue el de la adolescente de 16 años Emely Peguero, quien murió en agosto pasado en el noreste del país después de que le fuera practicado un aborto y recibiera un golpe en la cabeza, y por cuya muerte guardan prisión el novio y la madre de este.
El presidente dominicano, Danilo Medina, reconoció este viernes que el país vive una violencia "sin treguas" en perjuicio de las mujeres y las niñas, e instó a reflexionar sobre esta realidad.
Medina aprovechó la ocasión para reconocer a las hermanas dominicanas Patria, Minerva y María Teresa Mirabal, asesinadas el 25 de noviembre de 1960 durante la dictadura de Rafael L. Trujillo Molina, y que motivó que la ONU declarara esta fecha Día Internacional para la Erradicación de la Violencia Contra las Mujeres. EFE
Licey gana tercero en línea, Aguilas escalan primero, Toros triunfan
| EQUIPOS | G | P | PCT | DIF |
|---|---|---|---|---|
 ÁGUILAS | 18 | 12 | .600 | — |
 GIGANTES | 18 | 13 | .581 | ½ |
 ESTRELLAS | 16 | 13 | .552 | 1½ |
 TIGRES | 15 | 17 | .469 | 4 |
 LEONES | 14 | 17 | .452 | 4½ |
 TOROS | 11 | 20 | .355 | 7½ |
DE SALUD Y OTRAS COSAS
IDSS: transparencia y rendición de cuentas (I de II)
El Gobierno dominicano ha realizado grandes esfuerzos para medir el desempeño en el tren gubernamental, el cual es un pilar de la democracia, pues conlleva a que en la administración pública se controlen las acciones a través de las cuales se pretenden alcanzar los objetivos institucionales que contribuyen a las metas de desarrollo establecidas.
La verificación de los resultados sirve para demostrar que las políticas o acciones tomadas se corresponden con los objetivos y en caso contrario, para aplicar las medidas correctivas necesarias para subsanar las desviaciones o superar las limitaciones encontradas.
El Gobierno da seguimiento a los indicadores incluidos en los sistemas y áreas siguientes:
• Sistema de Gestión de Gobierno (SIGOB) para Metas Presidenciales: Consiste en apoyar una red de gestión para el logro de los objetivos y resultados de las principales metas vinculadas a las promesas electorales y a los compromisos asumidos por el titular durante su ejercicio. En ese sentido, es un sistema de trabajo intra e interinstitucional, al que se le asocian todos aquellos ámbitos institucionales que tienen responsabilidad directa con las Metas de Gobierno.
• Índice de Satisfacción Ciudadana: Es un indicador de buen funcionamiento, de una correcta cobertura de los servicios y del nivel de legitimación social de las administraciones que los ofrecen, a través del cual el MAP busca:
o Conocer el nivel de satisfacción de los usuarios;
o Reporte de indicadores Sistema de Monitoreo, y
o Medición de la Gestión Pública.
• Sistema de Monitoreo de la Administración Pública (SISMAP): Sistema desarrollado para monitorear y dar seguimiento a los distintos indicadores que ha definido el MAP para evaluar el nivel de avance de la Administración Pública en los distintos temas que son de su rectoría. Está inspirado en el esquema de los organigramas para, de manera gráfica, ofrecer un panorama detallado de la situación de cada indicador, cada uno de los cuales están agrupados según los criterios del Barómetro de Servicio Civil.
Valoración en el Sistema de Indicadores del SISMAP
• Organización del Trabajo su valoración de 100% para el IDSS es 63% por tener una Estructura de Cargo, Manual de Cargos, Organigrama, Base Legal e Historia aprobada por el MAP.
• Gestión de Empleo, refleja si la institución a través del MAP ejecuta los sistemas que tiene contemplado, su valoración del 100% para el IDSS es 17%, con su mayor debilidad en el tema de reclutamiento y selección de personal.
• Gestión de Rendimiento, se valora por la medalla del mérito y por la evaluación del desempeño laboral, su valoración de 100% para el IDSS es 67%.
• Gestión de Desarrollo, contempla la incorporación de los servidores públicos a la Carrera Administrativa, su valoración de 100% para el IDSS es de 50%.
• Gestión de las Relaciones Humanas y Sociales, hace referencia al cumplimiento de la Ley 41-08 de función Pública designando su representante oficialmente, la valoración de 100% para el IDSS esta tratando de superar el 20%.
• Organización de la función de RRHH, su valoración de 100% para el IDSS es 100% y consiste en las auditarías del MAP.
• Gestión de la Calidad, gestionar la carta compromiso institucional, su valoración de 100% para el IDSS es 38%. La meta: mejorar la calidad.
Yuca al Mojo de Ajo
Sé que la Yuca al Mojo de Ajo es popular tanto en la Rep. Dominicana como en Cuba. Pude haber pasado más tiempo investigando donde más se sirve, y la diferentes versiones que casi por seguro existen, pero como ya he escrito sobre la yuca antes, decidí tornar la mirada a otro ingrediente que define los sabores latinos: el ajo.
Sí, el ajo es uno de los sabores que definen nuestra cocina, es la razón por la que el pilón es uno de los símbolos de nuestra cultura gastronómica. Amamos el ajo, y lo usamos en una gran cantidad de platos salados. Sé también que no estamos solos en nuestro amor al ajo.
Los humanos comemos ajo desde hace unos 7000 años, tanto como ingrediente, como parte de la farmacopea tradicional de varias civilizaciones.
"El ajo tiene poderes de salvar de la muerte, pero tendrás que soportar el terrible aliento." – Regimen sanitatis Salernitanum
El ajo fue domesticado por primera vez en China de una variedad salvaje de Allium sativum. Existen actualmente dos subespecies de ajo y cientos de tipos distintos de este. China es por mucho el productor mundial principal de ajo. En la Rep. Dominicana se le cultiva en Constanza, región que por sus bajas temperaturas se presta a ello.
Debemos nuestro amor al ajo a nuestros antepasados ibéricos. De hecho, si dividimos al mundo por su uso del ajo, Latinoamérica queda definitivamente entre los que aman el "oro blanco". Países donde el ajo no es parte de la cocina tradicional incluyen al norte de Europa, partes de África y Asia (aunque esto está cambiando) y el uso del ajo se está extendiendo aun más.
Hablemos un poco de la anatomía del ajo: Un paquetito de ajo como sale de la mata (es un bulbo, parte de la raíz) se llama "cabeza", a cada parte individual envuelta en una película parecida al papel se le llama "diente".
El ajo no debe ser cocido a altas temperaturas ya que se torna amargo, toma esto en cuenta cuando hagas marinadas para asados y parrilladas.
El aroma y sabor del ajo también cambia según el tiempo que haya pasado desde la cosecha. Mientras más viejo, el ajo tiene un sabor y olor más fuerte, y eventualmente crece un tallito verde en el centro del diente que a muchas personas no le gusta. Si eso te pasa, elimina la parte verde y usa el resto del diente. El ajo puede usarse con la cabeza entera (asado a bajas temperaturas), y se puede picar o machacar los dientes, dependiendo del efecto que buscas..
¡Buen provecho!
Tía Clara
Un plato humilde que encontramos en cualquier parador de carretera en la Rep. dominicana, y que combina el delicado sabor de la yuca con el fuerte sabor de la salsa de ajo.
- 2.5 lb [1.1 kg] de yuca, pelada, cortada y lavada
- 1.5 cucharadas de sal
- 6 tazas [1.5 litros] de agua
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cabeza [50g] de ajo picadito
- 6 cucharadas [12g] de perejil fresco picadito
- 6 cucharadas de jugo de naranja agria, o limón
- 1/2 cucharadita [3 g] de sal (o más, al gusto)
- 1/2 cucharadita [1.1g] de pimienta recién molida (o más, al gusto)
-
Coloca la yuca en una olla mediana, agrega agua y sal. Hierve a fuego medio por 10-15 minutos, o hasta que la yuca esté suave (prueba con un tenedor). Retira la yuca del agua.
-
Mientras la yuca hierve, calienta el aceite a fuego bien bajo en una sartén pequeña. Agrega el ajo y revuelve. Tapa y cuece por 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
-
Agrega el perejil, jugo de naranja agria (o limón), sal y pimienta al ajo. Mezcla. Prueba y sazona con más sal y pimienta si lo prefieres.
-
Sirve con la yuca caliente. Es perfecto para acompañar longaniza o Chicharrón.
Plátanos Maduros al Horno
Me encanta cocinar, eso debe ser obvio, pero hay algo que me gusta aun más: comer. La buena comida es una de las mejores cosas en la vida, pero lamentablemente mi apetito y mi metabolismo van en direcciones opuestas. Es por eso que vivo creando versiones más ligeras de mis comidas favoritas. ¿Puedes adivinar en que me inspiré para crear estos Plátanos Maduros al Horno?
¿Dijiste Plátanos al Caldero? ¡Excelente respuesta!
Mi madres solía hacer algo similar, fue diabética por muchos años, y tenía una férrea disciplina cuando se trataba de su dieta.
Como a la mayoría de los dominicanos, amo mis plátanos al caldero, pero tengo que estrechar mi escasa ración calórica para incluir algunos de los platos que más me gustan. Y si puedo hacer una versión más ligera (o vegetariana), mejor aun.
La diferencia entre esta y la versión de mami (que hacía horneando el plátano sin pelar y envuelto en papel de aluminio) es que esta es más parecida a los Plátanos al Caldero. Me encantan lo doradito que quedaron.
Hay un par de cosas que quiero que tengas en mente sobre estos plátanos: Lo primero es que no contienen azúcar añadida, por lo que no tendrán el caramelo que caracteriza los Plátanos al Caldero, y es mucho menos dulce. Lo segundo es que aunque no tienen azúcar añadida, sí contienen azúcar, la que contienen los plátanos maduros naturalmente. Si eres diabéticos o sigues una dieta baja en azúcar, ten esto en cuenta al planificar tu menú.
Usé medio plátano como la porción (considerando la cantidad de azúcar en los plátanos), pero si quieres una porción doble puedes duplicar las cantidades. Toma en cuenta que medio plátano maduro contiene alrededor de 37 gr de carbohidratos, de los cuales 17 gr son azúcares.
¡Buen provecho!
Tía Clara
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- 2 plátanos maduros pelados (ver notas)
- 12 clavos dulces
- 2 cucharadas de aceite vegetal (maní, maíz o soya)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza de agua
- Corta los plátanos en mitades. Clava tres clavos dulces en cada plátano.
- Calienta el horno a 350 ºF [175 ºC].
- Calienta el aceite a fuego medio-alto en un sartén antiadherente. Cuece los plátanos volteando hasta que doren completamente. Una vez que doren, cubre con canela y agrega el agua (cuidado con salpicaduras). Vierte todo en un molde y cubre con papel de aluminio. Hornea por 20 minutos.
- Retira del horno y sirve caliente.
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Efemérides 1 - 34 de 34
783 - en España, Adosinda (reina de Asturias) es internada en un monasterio para evitar que su sobrino Alfonso retomara el trono de Asturias arrebatándoselo a Mauregato.
1033 - en Ramla y Nablús (Palestina), un terremoto deja un saldo de 70.000 muertos. También podría haber sucedido durante el año siguiente.
1560 - en el Virreinato del Perú comienza la feria y romería en honor de Nuestra Señora de Guadalupe.
1585 - llegan a la ciudad de Santiago del Estero (Misiones del Paraguay) los dos primeros miembros de la Compañía de Jesús.
1601 - en la región de Zelanda (Países Bajos), una inundación hace desaparecer para siempre la aldea de Vremdijke (también Vroondijk, Vremdic, Frondic o Vrandic).
1812 - las tropas de Napoleón, en su retirada de la invasión de Rusia, son alcanzadas y masacradas por los ejércitos rusos durante el cruce del río Berezina.
1820 - en la ciudad de Trujillo (Venezuela), el gobierno de la República de Gran Colombia y el reino de España firman el Tratado de Regularización de la Guerra, el cual pone fin a la "Guerra a Muerte" entre patriotas y realistas. Este tratado es el precursor del Derecho Internacional Humanitario en Occidente. Su principal redactor es el venezolano Antonio José de Sucre.
1838 - en Madrid se promulga la Ley de Instrucción Primaria.
1844 - en España, el general Ramón María Narváez es designado por primera vez presidente del Consejo de Ministros.
1861 - Colombia adopta su actual bandera.
1865 - en Chile se libra el Combate Naval de Papudo, en la guerra hispano-sudamericana. La corbeta Esmeralda (de Chile, al mando del capitán Juan Williams Rebolledo) derrota y captura a la goleta Virgen de la Covadonga (de España).
1897 - Cuba y Puerto Rico consiguen la autonomía.
1905 - en Rusia se realiza una huelga ferroviaria de carácter revolucionario.
1916 - el gobierno griego de Eleftherios Venizelos declara la guerra a Alemania.
1939 - la aldea soviética de Mainila (40 km al NO de Leningrado, y 120 km al SE de la frontera con Finlandia) es bombardeada por la artillería soviética (Incidente de Mainila. La URSS acusa de ello al ejército finlandés, lo que sirvió de pretexto para iniciar la Guerra de Invierno.
1942 - Se estrenó la película dramática de romance Casablanca, protagonizada por Humphrey Bogart e Ingrid Bergman, que fue nominada a ocho premios Oscar y ganó los de mejor película, mejor director y mejor guion adaptado.
1944 - Boca le gana Racing Club por 3-0 como local y se consagra campeón de la Primera División (Argentina) por sexta vez y es bicampeón por segunda ocasión.
1950 - en Uruguay se celebran elecciones generales. Vence la fórmula Andrés Martínez Trueba-Alfeo Brum.
1951 - en Paraguay, el gobierno pone fin al estado de guerra con Alemania Occidental, y se restablecen las relaciones diplomáticas, comerciales y financieras.
1954 - El boxeador Pascual Pérez se consagra como el primer argentino campeón del mundo al vencer en Tokio a Yoshio Shirai por puntos, en decisión unánime en un combate pautado a 15 rounds.
1965 - desde las instalaciones de Hammaguira (en el desierto del Sáhara), Francia lanza un cohete Diamant-A con el satélite Astérix-1 (o A-1) a bordo, convirtiéndose en el primer país, tras las dos superpotencias, en poner un satélite en órbita.
1965 - en Ecuador, la Junta Militar que regía el país procede a declarar el 26 de noviembre de cada año como Día del Himno Nacional del Ecuador. El decreto se expidió el 24 de noviembre.
1970 - en la bahía Grand Cul-de-Sac, en la isla St. Barts (San Bartolomé, Guadalupe) se registra el récord de caída máxima de lluvia en un solo minuto: 38 mm.
1981 - en Nueva Delhi, durante la asamblea de la Federación para los Juegos Asiáticos, se decide la creación del Consejo Olímpico de Asia.
1989 - en Uruguay se celebran elecciones generales; resulta electo presidente Luis Alberto Lacalle, y en Montevideo es electo intendente Tabaré Vázquez. Simultáneamente se realiza un plebiscito de reforma jubilatoria, que resulta ampliamente aprobado por la ciudadanía.
1989 - en Honduras se realizan las elecciones generales; resulta electo presidente Rafael Leonardo Callejas.
1991 - Michael Jackson lanza al mercado el álbum Dangerous
1997 - en España se crea el Consejo Económico y Social de Andalucía.
2005 - en España se funda la organización juvenil ecologista Jóvenes Verdes.
2005 - Bielorrusia gana el Festival de Eurovisión Infantil.
2006 - en Ecuador, Rafael Correa (1963) es electo presidente.
2008 - en diferentes hoteles de lujo de la ciudad india de Bombay, en su mayoría centros judíos, se suceden una serie de atentados con bombas, con un balance cercano a los 200 muertos, entre ellos el rabino Gavriel Holtzberg y su esposa.
2009 - doce periódicos catalanes publican de manera conjunta el editorial La dignidad de Cataluña defendiendo el Estatuto de autonomía de Cataluña de 2006, en proceso de revisión por el Tribunal Constitucional de España.
2011 - la NASA lanza nueva nave Curiosity.
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